ชื่อผลิตภัณฑ์ : ไข่เค็มรัษฎา
ผู้ผลิต : กลุ่มสตรีบ้านหนองศรีจันทร์
สถานที่ : 74 หมู่ที่ 5 ต.หนองบัว อ.รัษฎา จ.ตรัง โทร. 0-7520-9600
ประวัติความเป็นมา : ราษฎรในหมู่บ้านมีอาชีพหลักในการทำสวนยาง จากการสำรวจข้อมูล จปฐ. ปี 2542 พบว่า ครัวเรือนมีรายได้น้อยกว่าเกณฑ์ จปฐ. คือ 15,000 บาท/คน/ปี ต่อมาทางราชการจึงพิจารณาจัดสรรงบประมาณโครงการเศรษฐกิจชุมชน ปี 2542 จำนวน 280,000 บาท เพื่อให้ครัวเรือนที่ยากจนได้ยืมไปประกอบอาชีพ เพื่อเพิ่มรายได้ ในจำนวนนี้ ได้เสนอโครงการเลี้ยงเป็ดไข่ จำนวน 7 ราย ขายไข่สด ต่อมาจึงพัฒนามาทำไข่เค็มจำหน่าย
ลักษณะการใช้งาน : นำไข่ไปต้นหรือทอดไข่ดาวเป็นกับข้าว
สถานที่จำหน่าย : ศูนย์สาธิตการตลาดบ้านหนองศรีจันทร์ หมู่ที่ 5 ต.หนองบัว อ.รัษฎา จ.ตรัง
ราคาที่จำหน่าย : กล่องละ 35 บาท (ไข่เค็ม 10 ฟอง)